Velouté froid de courgettes à la crème et petit suisse

Ingrédients

Préparation

1. Laver les courgettes et les couper en rondelles fines, sans les éplucher pour garder la couleur verte.
2. Dans la cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen, ajouter les rondelles de courgettes et les faire revenir 5 à 6 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
3. Retirer du feu, saler et poivrer, puis laisser refroidir les courgettes 5 minutes à température ambiante.
4. Verser les courgettes dans le blender avec le lait, la crème et les deux petits suisses. Mixer pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et homogène.
5. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire, puis placer le velouté au réfrigérateur au moins 10 minutes avant de servir bien frais dans des bols ou des verres.