Steak haché sur pain grillé, œuf au plat et parmesan à l'ail

Ingrédients

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Préparation

1. Épluche les 3 gousses d'ail en les écrasant à plat avec le plat d'un couteau (pose le couteau à plat dessus et appuie fort avec la paume), puis enlève la peau. Coupe-les en tout petits morceaux.
2. Fais chauffer la poêle à feu moyen sur l'induction (réglage 6/9 environ). Ajoute le beurre et laisse-le fondre. Quand il mousse un peu, ajoute l'ail haché et fais-le revenir 1 minute en remuant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il sente bon sans brûler.
3. Pose les tranches de pain directement dans la poêle avec le beurre à l'ail, 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserve-les dans une assiette.
4. Remets la poêle sur le feu (ajoute un peu d'huile si c'est trop sec). Fais cuire les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté à feu fort (réglage 7-8/9). Sale et poivre chaque face après cuisson. Réserve-les sur les tranches de pain grillé.
5. Baisse le feu (réglage 4/9). Casse les œufs délicatement dans la poêle (casse la coquille sur le bord de la poêle, ouvre en deux au-dessus). Fais-les cuire 2 à 3 minutes sans toucher, jusqu'à ce que le blanc soit blanc et solide mais que le jaune reste mou. Sale légèrement.
6. Pose un œuf au plat sur chaque steak. Saupoudre généreusement le parmesan râpé sur l'ensemble pendant que c'est encore chaud pour qu'il fonde un peu. Sers immédiatement.